东北特色菜百科

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东北菜介绍

2012-06-26 17:44:33 本文行家:钱宇坤

东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范东北菜——酱骨架围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中,曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法,说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,东

东北是一个多民族杂居的地方,狭义的东北包括辽吉黑,而实际上东北菜的影响则还包括内蒙古东部,因为历史上这些地方是隶属东北范

东北菜——酱骨架东北菜——酱骨架

围的,另外影响到的地方还包括原热河省,也就是今天的河北省山海关外的地域。北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书中,曾记述了北方少数民族的“胡烩肉”、“胡羹法”、“胡饭法”等肴馔的烹调方法,说明其烹调技术很早就具有较高的水平。辽宁的沈阳又是清朝故都,宫廷菜、王府菜众多,东北菜受其影响,制作方法和用料更加考究,又兼收了京、鲁、川、苏等地烹调方法之精华,形成了富有地方风味的东北菜。东北菜的特点是:烹调方法长于扒、烤、烹、爆;讲究勺工,特别是大翻。

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标签: 东北菜 东北特色菜 东北烧烤 东北火锅 | 收藏
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钱宇坤基本资料 性别: 男 年龄: 28 生日: 1984年6月24日 星座: 巨蟹座 现居地: 上海 血型: B 故乡: 中国黑龙江省齐齐哈尔市龙沙区 职业: 销售 婚姻状况: 已婚 2012年愿望:事业有成/家庭幸福/

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